{"id":312,"date":"2025-01-11T12:28:49","date_gmt":"2025-01-11T12:28:49","guid":{"rendered":"https:\/\/strictly-business.nl\/?p=312"},"modified":"2025-01-11T12:30:16","modified_gmt":"2025-01-11T12:30:16","slug":"restaurant-blume","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strictly-business.nl\/index.php\/2025\/01\/11\/restaurant-blume\/","title":{"rendered":"Restaurant Blum\u00e9"},"content":{"rendered":"\n

Restaurant Blum\u00e9 is een sfeervolle culinaire hotspot waar verfijnde gerechten en innovatieve smaken samenkomen. Het restaurant is gevestigd naast Hotel Halbert in de Oude Boteringestraat, op de plaats van het voormalige restaurant Bistro 't Gerecht. Eigenaren zijn hoteliers Marloes Hemmel en Jan Akkermans en executive-chef Henrice Dijks. Samen met het team zorgt Henrice voor een eigentijdse culinaire ervaring die zowel verrassend als verfijnd is.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Henrice is na 20 jaar werken in verschillende keukens neergestreken in de Oude Boteringestraat. \u201cIk kook nu ongeveer 20 jaar, of laat ik zeggen, ik sta al 20 jaar in de keuken\u201d, begint hij. Zijn carri\u00e8re in de horeca begon als een bijbaantje, maar al snel wist hij zijn weg te vinden in de hogere echelons van de culinaire wereld. Zo werkte hij bij driesterrenrestaurant De Librije, sterrenrestaurant Onder de Linden in Aduard en bij het befaamde wildrestaurant De Echoput.<\/p>\n\n\n\n

Van droom naar realiteit<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Een eigen restaurant was altijd al een doel voor Henrice. \u201cNa de opheffing van Hotel De Ville en restaurant Bistro 't Gerecht besloot ik voor mezelf te beginnen. Uiteindelijk kwam Jan de Meloes bij me met het idee om samen iets nieuws te beginnen. En zo ontstond Blum\u00e9.\u201d<\/p>\n\n\n\n

Toegankelijke gastronomie<\/strong><\/p>\n\n\n\n

De culinaire filosofie van Blum\u00e9 draait om toegankelijkheid, balans en kwaliteit. \u201cWe streven naar toegankelijke gastronomie\u201d, legt Dijks uit. \u201cDat betekent dat we de prijzen zo vriendelijk mogelijk houden, zodat ons restaurant bereikbaar blijft voor een breed publiek. Maar alles wat we doen is gebaseerd op kwaliteit en ambacht.\u201d Blum\u00e9 combineert klassieke Franse technieken met moderne invloeden. \u201cWe werken met de smaken en technieken van vandaag, zonder te blijven hangen in traditionele gerechten vol boter. De markt vraagt om verandering, en daar spelen we op in.\u201d<\/p>\n\n\n\n

In de keuken van Blum\u00e9 is \u00e1lles mogelijk. \u201cVegetarisch, vegan, dieetwensen en allergie\u00ebn; wij kunnen met alles rekening houden.\u201d Henrice benadrukt hoe belangrijk het is dat gasten zich gehoord voelen: \u201cAls iemand bijvoorbeeld een nachtschade-allergie heeft, willen we niet simpelweg ingredi\u00ebnten uit het gerecht laten, maar maken we een aangepast. Zo voelt de gast zich gezien, en dat vinden wij belangrijk.\u201d<\/p>\n\n\n\n

Eetbare bloemen en lamsoor van het Wad<\/strong><\/p>\n\n\n\n

De inspiratie voor de gerechten bij Blum\u00e9 komt uit verschillende hoeken. \u201cCreativiteit kun je niet forceren\u201d, legt Henrice uit. \u201cSoms komen er ineens drie menu\u2019s uit mijn hoofd rollen, en soms gaat dat wat minder snel. Ik haal veel inspiratie uit de natuur. In de zomer pluk ik bijvoorbeeld zelf lamsoor van het Wad, en ik heb een eigen pluktuin vol eetbare bloemen. Het idee dat wat ik \u2019s ochtends pluk diezelfde avond op het bord ligt, werkt motiverend.\u201d<\/p>\n\n\n\n

Ook zijn team speelt een belangrijke rol in dit creatieve proces. \u201cIk werk samen met mijn team, zij mogen meedenken en hun eigen idee\u00ebn aandragen. Ik geef vaak een basis van drie smaken, bijvoorbeeld eend, kastanje en kool, en samen bedenken we hoe we dat uitwerken.\u201d<\/p>\n\n\n\n

Op de vraag wat zijn eigen favoriete gerecht is, begint hij te lachen. \u201cDie vraag krijg ik natuurlijk vaker. Ik heb vooral een voorkeur voor lokale en seizoensgebonden producten. Als we vlees serveren, wil ik dat het dier in Nederland heeft geleefd. Ik wil geen vlees dat uit Uruguay of Schotland komt.\u201d Vooral de zee biedt volgens Henrice een schat aan prachtige ingredi\u00ebnten. \u201cLangoustines, kreeft, kokkels\u2026 Ik vind alles uit de zee heerlijk, en we proberen zoveel mogelijk lokaal te werken. Dat is niet alleen belangrijk voor de kwaliteit, maar ook voor de duurzaamheid.\u201d<\/p>\n\n\n\n

Geen ster, wel kwaliteit<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Hoewel Henrice ervaring heeft op Michelin-niveau, streeft hij met Blum\u00e9 niet naar een ster. \u201cIk heb tien jaar op dat niveau gewerkt, en ik weet wat erbij komt kijken. De verwachtingen zijn enorm hoog.\u201d In plaats van die druk, kiest Henrice voor een andere benadering. \u201cOnze kracht ligt in het bieden van hoge kwaliteit voor een toegankelijke prijs. Je kunt bij ons gek doen met champagne en kaviaar, maar je kunt ook voor 60 euro drie gangen eten inclusief een goede wijn. D\u00e1t vind ik belangrijk.\u201d<\/p>\n\n\n\n

Feestdagen bij Blum\u00e9 <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Met de feestdagen in aantocht is Blum\u00e9 klaar voor \u00e9\u00e9n van de drukste periodes van het jaar. \u201cDecember is economisch gezien onze sterkste periode\u201d, vertelt Henrice. \u201cVorig jaar hebben we voor het eerst een \u2018best of\u2019-menu gedraaid, waarbij we de beste gerechten van het jaar serveren. Die gerechten worden bepaald door de feedback van onze gasten.\u201d Het concept bleek een groot succes, en daarom wordt het dit jaar uitgebreid. \u201cWe draaien het \u2018best of 2024\u2019-menu op Eerste Kerstdag, de week tussen kerst en oud en nieuw \u00e9n de eerste week van januari. Zo kunnen meer mensen ervan genieten, en houden we de kosten beheersbaar door minder verspilling.\u201d<\/p>\n\n\n\n

Jan Akkermans en Marloes Hemmel zijn de eigenaren van Garde Hotels. In 2021 startten zij met het hotel Corps de Garde aan de Oude Boteringestraat in Groningen, gevolgd door de opening van Hotel Halbert en restaurant Blum\u00e9 in dezelfde straat in 2023. Beide hotels \u00e9n het restaurant opereren onder de vlag van Garde Hotels en zijn gevestigd in monumentale panden in Groningen.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Het voormalige Hotel de Ville is door Jan en Marloes verbouwd tot een viersterrenboetiekhotel en heropend als Hotel Halbert. Op de begane grond is Restaurant Blum\u00e9 gevestigd. \"Onze hotels vertellen een verhaal\", zegt Jan. \u201cHotel Halbert en Caf\u00e9 Tjall zijn vernoemd naar professor Tjalling Halbertsma, die vanaf 1878 met zijn gezin in het pand woonde toen hij hoogleraar aan de Rijksuniversiteit Groningen werd. Hotel Corps de Garde is gevestigd in een pand dat in de 17e eeuw diende als wachthuis voor militairen en stadwachters om de stad te bewaken.\u201d<\/p>\n\n\n\n

Restaurant Blum\u00e9<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Restaurant Blum\u00e9, waar mede-eigenaar en chef-kok Henrice Dijks culinair verantwoordelijk is, biedt fine dining met een seizoensgebonden menu. Bij Blum\u00e9 draait het om een goede verhouding tussen prijs-kwaliteit en heeft zijn sporen verdiend, want het restaurant is met een vermelding terug te vinden in de Michelin-gids. \"We willen gastronomie toegankelijk houden, ondanks de stijgende kosten\", vertelt Jan. \u201cHet menu verandert elke zes tot acht weken om gasten telkens iets nieuws te bieden.\u201d<\/p>\n\n\n\n

Uitbreiding<\/strong><\/p>\n\n\n\n

De ondernemers zitten niet stil, want in de toekomst staan hopelijk verdere uitbreidingen op de planning. \u201cIn 2023 hebben we het tweede hotel en het restaurant erbij gevoegd\u201d, blikt Jan terug. \u201cVoor ons staat dit jaar in het teken van optimalisering. Dus zorgen dat onze bedrijfsprocessen goed lopen en dat de kwaliteit en gastbeleving gewaarborgd blijft. Maar we hopen in 2025 te kunnen starten met de ontwikkeling van een derde hotel\u201d, licht hij een tipje van de sluier op. Een ander nieuw toekomstplan is de integratie van het Groninger Gidsenteam waarmee stadswandelingen en evenementen aan het aanbod worden toegevoegd.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Restaurant Blum\u00e9 is een sfeervolle culinaire hotspot waar verfijnde gerechten en innovatieve smaken samenkomen. Het restaurant is gevestigd naast Hotel Halbert in de Oude Boteringestraat, op de plaats van het voormalige restaurant Bistro 't Gerecht. Eigenaren zijn hoteliers Marloes Hemmel en Jan Akkermans en executive-chef Henrice Dijks. Samen met het team zorgt Henrice voor een eigentijdse culinaire ervaring die zowel verrassend als verfijnd is. Henrice is na 20 jaar werken in verschillende keukens neergestreken in de Oude Boteringestraat. \u201cIk kook nu ongeveer 20 jaar, of laat ik zeggen, ik sta al 20 jaar in de keuken\u201d, begint hij. Zijn carri\u00e8re […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":313,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[16],"tags":[],"class_list":["post-312","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-culinair"],"yoast_head":"\nRestaurant Blum\u00e9 - Strictly business<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/strictly-business.nl\/index.php\/2025\/01\/11\/restaurant-blume\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nl_NL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Restaurant Blum\u00e9 - Strictly business\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Restaurant Blum\u00e9 is een sfeervolle culinaire hotspot waar verfijnde gerechten en innovatieve smaken samenkomen. Het restaurant is gevestigd naast Hotel Halbert in de Oude Boteringestraat, op de plaats van het voormalige restaurant Bistro 't Gerecht. Eigenaren zijn hoteliers Marloes Hemmel en Jan Akkermans en executive-chef Henrice Dijks. Samen met het team zorgt Henrice voor een eigentijdse culinaire ervaring die zowel verrassend als verfijnd is. Henrice is na 20 jaar werken in verschillende keukens neergestreken in de Oude Boteringestraat. \u201cIk kook nu ongeveer 20 jaar, of laat ik zeggen, ik sta al 20 jaar in de keuken\u201d, begint hij. Zijn carri\u00e8re […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/strictly-business.nl\/index.php\/2025\/01\/11\/restaurant-blume\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Strictly business\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-01-11T12:28:49+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-01-11T12:30:16+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/strictly-business.nl\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/blum.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1600\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1066\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Paul\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Geschreven door\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Paul\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Geschatte leestijd\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"6 minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/strictly-business.nl\\\/index.php\\\/2025\\\/01\\\/11\\\/restaurant-blume\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/strictly-business.nl\\\/index.php\\\/2025\\\/01\\\/11\\\/restaurant-blume\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Paul\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/strictly-business.nl\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/cafdc1c0f5d662540754d816894d5105\"},\"headline\":\"Restaurant Blum\u00e9\",\"datePublished\":\"2025-01-11T12:28:49+00:00\",\"dateModified\":\"2025-01-11T12:30:16+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/strictly-business.nl\\\/index.php\\\/2025\\\/01\\\/11\\\/restaurant-blume\\\/\"},\"wordCount\":1098,\"commentCount\":0,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/strictly-business.nl\\\/index.php\\\/2025\\\/01\\\/11\\\/restaurant-blume\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/strictly-business.nl\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/01\\\/blum.jpg\",\"articleSection\":[\"Culinair\"],\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/strictly-business.nl\\\/index.php\\\/2025\\\/01\\\/11\\\/restaurant-blume\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/strictly-business.nl\\\/index.php\\\/2025\\\/01\\\/11\\\/restaurant-blume\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/strictly-business.nl\\\/index.php\\\/2025\\\/01\\\/11\\\/restaurant-blume\\\/\",\"name\":\"Restaurant Blum\u00e9 - Strictly business\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/strictly-business.nl\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/strictly-business.nl\\\/index.php\\\/2025\\\/01\\\/11\\\/restaurant-blume\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/strictly-business.nl\\\/index.php\\\/2025\\\/01\\\/11\\\/restaurant-blume\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/strictly-business.nl\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/01\\\/blum.jpg\",\"datePublished\":\"2025-01-11T12:28:49+00:00\",\"dateModified\":\"2025-01-11T12:30:16+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/strictly-business.nl\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/cafdc1c0f5d662540754d816894d5105\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/strictly-business.nl\\\/index.php\\\/2025\\\/01\\\/11\\\/restaurant-blume\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/strictly-business.nl\\\/index.php\\\/2025\\\/01\\\/11\\\/restaurant-blume\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/strictly-business.nl\\\/index.php\\\/2025\\\/01\\\/11\\\/restaurant-blume\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/strictly-business.nl\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/01\\\/blum.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/strictly-business.nl\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/01\\\/blum.jpg\",\"width\":1600,\"height\":1066},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/strictly-business.nl\\\/index.php\\\/2025\\\/01\\\/11\\\/restaurant-blume\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/strictly-business.nl\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Restaurant Blum\u00e9\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/strictly-business.nl\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/strictly-business.nl\\\/\",\"name\":\"Strictly business\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/strictly-business.nl\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"nl-NL\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/strictly-business.nl\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/cafdc1c0f5d662540754d816894d5105\",\"name\":\"Paul\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/39c2fa359bb3b23f5bf46007fc69f5411749acb5201ad1be2eafe8344b547478?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/39c2fa359bb3b23f5bf46007fc69f5411749acb5201ad1be2eafe8344b547478?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/39c2fa359bb3b23f5bf46007fc69f5411749acb5201ad1be2eafe8344b547478?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Paul\"},\"url\":\"https:\\\/\\\/strictly-business.nl\\\/index.php\\\/author\\\/paul\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Restaurant Blum\u00e9 - Strictly business","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/strictly-business.nl\/index.php\/2025\/01\/11\/restaurant-blume\/","og_locale":"nl_NL","og_type":"article","og_title":"Restaurant Blum\u00e9 - Strictly business","og_description":"Restaurant Blum\u00e9 is een sfeervolle culinaire hotspot waar verfijnde gerechten en innovatieve smaken samenkomen. Het restaurant is gevestigd naast Hotel Halbert in de Oude Boteringestraat, op de plaats van het voormalige restaurant Bistro 't Gerecht. Eigenaren zijn hoteliers Marloes Hemmel en Jan Akkermans en executive-chef Henrice Dijks. Samen met het team zorgt Henrice voor een eigentijdse culinaire ervaring die zowel verrassend als verfijnd is. Henrice is na 20 jaar werken in verschillende keukens neergestreken in de Oude Boteringestraat. \u201cIk kook nu ongeveer 20 jaar, of laat ik zeggen, ik sta al 20 jaar in de keuken\u201d, begint hij. Zijn carri\u00e8re […]","og_url":"https:\/\/strictly-business.nl\/index.php\/2025\/01\/11\/restaurant-blume\/","og_site_name":"Strictly business","article_published_time":"2025-01-11T12:28:49+00:00","article_modified_time":"2025-01-11T12:30:16+00:00","og_image":[{"width":1600,"height":1066,"url":"https:\/\/strictly-business.nl\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/blum.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Paul","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Geschreven door":"Paul","Geschatte leestijd":"6 minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/strictly-business.nl\/index.php\/2025\/01\/11\/restaurant-blume\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/strictly-business.nl\/index.php\/2025\/01\/11\/restaurant-blume\/"},"author":{"name":"Paul","@id":"https:\/\/strictly-business.nl\/#\/schema\/person\/cafdc1c0f5d662540754d816894d5105"},"headline":"Restaurant Blum\u00e9","datePublished":"2025-01-11T12:28:49+00:00","dateModified":"2025-01-11T12:30:16+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/strictly-business.nl\/index.php\/2025\/01\/11\/restaurant-blume\/"},"wordCount":1098,"commentCount":0,"image":{"@id":"https:\/\/strictly-business.nl\/index.php\/2025\/01\/11\/restaurant-blume\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/strictly-business.nl\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/blum.jpg","articleSection":["Culinair"],"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/strictly-business.nl\/index.php\/2025\/01\/11\/restaurant-blume\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/strictly-business.nl\/index.php\/2025\/01\/11\/restaurant-blume\/","url":"https:\/\/strictly-business.nl\/index.php\/2025\/01\/11\/restaurant-blume\/","name":"Restaurant Blum\u00e9 - Strictly business","isPartOf":{"@id":"https:\/\/strictly-business.nl\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/strictly-business.nl\/index.php\/2025\/01\/11\/restaurant-blume\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/strictly-business.nl\/index.php\/2025\/01\/11\/restaurant-blume\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/strictly-business.nl\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/blum.jpg","datePublished":"2025-01-11T12:28:49+00:00","dateModified":"2025-01-11T12:30:16+00:00","author":{"@id":"https:\/\/strictly-business.nl\/#\/schema\/person\/cafdc1c0f5d662540754d816894d5105"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/strictly-business.nl\/index.php\/2025\/01\/11\/restaurant-blume\/#breadcrumb"},"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/strictly-business.nl\/index.php\/2025\/01\/11\/restaurant-blume\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/strictly-business.nl\/index.php\/2025\/01\/11\/restaurant-blume\/#primaryimage","url":"https:\/\/strictly-business.nl\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/blum.jpg","contentUrl":"https:\/\/strictly-business.nl\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/blum.jpg","width":1600,"height":1066},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/strictly-business.nl\/index.php\/2025\/01\/11\/restaurant-blume\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/strictly-business.nl\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Restaurant Blum\u00e9"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/strictly-business.nl\/#website","url":"https:\/\/strictly-business.nl\/","name":"Strictly business","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/strictly-business.nl\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"nl-NL"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/strictly-business.nl\/#\/schema\/person\/cafdc1c0f5d662540754d816894d5105","name":"Paul","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/39c2fa359bb3b23f5bf46007fc69f5411749acb5201ad1be2eafe8344b547478?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/39c2fa359bb3b23f5bf46007fc69f5411749acb5201ad1be2eafe8344b547478?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/39c2fa359bb3b23f5bf46007fc69f5411749acb5201ad1be2eafe8344b547478?s=96&d=mm&r=g","caption":"Paul"},"url":"https:\/\/strictly-business.nl\/index.php\/author\/paul\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/strictly-business.nl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/312","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/strictly-business.nl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/strictly-business.nl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strictly-business.nl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strictly-business.nl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=312"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/strictly-business.nl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/312\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":316,"href":"https:\/\/strictly-business.nl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/312\/revisions\/316"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strictly-business.nl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/313"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/strictly-business.nl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=312"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/strictly-business.nl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=312"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/strictly-business.nl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=312"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}