Ingrid Mascini woont al twaalf jaar in Ruinerwold, op een grote boerderij die ooit vooral bedoeld was voor rust, dieren en frisse, Drentse buitenlucht. Maar het liep anders: in ‘de deel’ van de boerderij ontstond een nieuw bedrijf: Nono Zero. Een webshop die inmiddels geldt als een van de meest serieuze spelers in alcoholvrije wijn en spirits. 

Ingrid kende de recreatie- en hospitalitywereld door en door. Ze werkte bij Disney, Holland International, Arke en later Schaap & Citroen. Marketing, gastbeleving, kwaliteit: het zat er allemaal al in. En oog voor kansen ook. Want dat alcoholvrije segment? Dat bleef achter, vond ze. Ingrid zag online de ene na de andere trend voorbij komen. Influencers die ermee bezig waren, buitenlandse sites die uit de grond schoten. “Ik dacht: er zit beweging in. En als het mij al zo triggert, dan is er een doelgroep.”

Van deel naar loods

De start was bescheiden. Gewoon stapels met dozen op de deel, pallets over het erf en een webshop met een stuk of vijftig producten. Maar de groei kwam snel, sneller dan het erf aankon. “Op een gegeven moment kwamen er vrachtwagens met pallets. Dat is leuk als het kleine hoeveelheden zijn, maar op een gegeven moment was niet meer te doen. Toen zijn we naar een grotere loods verhuisd.”

Nu staat daar de volledige voorraad: wijnen, prosecco’s, gin-alternatieven, aperitiefjes, kombucha’s en andere culinaire drankjes, de een nog lekkerder dan de ander. Het assortiment is inmiddels drie tot vier keer zo groot als in het begin. Iedere week komt er wel íets binnen dat getest moet worden. “Dat is het leukste moment: unboxen en proeven. Er zit zoveel innovatie in. Alcoholvrij is allang geen druivensap met een etiketje meer.”

Geen anonieme webshop

Wat klanten vooral verrast: er is iemand aan de andere kant. Geen onbereikbare klantenservice, geen frustrerende chatbots. “Als er iets ontbreekt of een huisnummer mist, bellen we gewoon”, zegt Ingrid. “Dan hoor je eerst stilte, en daarna: ‘Hè? Een webshop die belt?’ Mensen vinden dat leuk.”

Die persoonlijke aanpak levert iets op dat moeilijk te kopen is: vertrouwen. Niet onbelangrijk in een markt waarin veel mensen nog zoekende zijn. En in de reviews is dat terug te zien. “Die reviews zijn misschien wel waar ik het meest trots op ben. Je kunt nog zulke mooie producten hebben, als de service niet klopt, haakt iedereen af.”

De alcoholvrije wereld is groter dan je denkt

Wie denkt dat alcoholvrije prosecco alleen aantrekkelijk is voor zwangere vrouwen en automobilisten, loopt achter. Ingrids doelgroep is inmiddels breed: vrouwen, mannen, jongeren, bedrijven en zelfs overheidsinstanties. “We leveren dit jaar opvallend veel alcoholvrije champagne aan bedrijven, zoals voor kerstpakketten of relatiegeschenken. Je ziet dat bedrijven op die manier een soort verantwoordelijkheid voor hun personeel of relaties nemen.”

En Ingrid? Zij noemt zichzelf een ‘zebradrinker’: soms wel, soms niet. Geen dogma, niet anti-alcohol, gewoon bewust. En ze ziet die houding overal terugkomen. “Net als bij roken twintig jaar geleden. Eerst denk je: doe normaal. Later vraag je je af waarom we dat ooit normaal vonden.”

Van Drenthe naar Duitsland? Absoluut

Met twee jaar op de teller is Nono Zero nog jong, maar Ingrid denkt al verder. De marges zijn klein, de volumes moeten omhoog. Meer vaste klanten, meer zakelijke afname, en uiteindelijk: over de grens. “Duitsland, Scandinavië… Daar wil ik naartoe. Maar je moet eerst massa bouwen. Het is niet iets waar je na twee jaar al rijk van wordt. Het is juist de lange adem.”

Toch is de koers duidelijk. Steeds meer horeca bestelt bij Nono Zero, al blijft het noorden nog wat afwachtend. “In Leeuwarden zag ik laatst drie alcoholvrije gin-tonics op de kaart staan. Dan denk ik: ja, dáár gaat het heen. Ze zijn nog niet overal zover, maar dat komt vanzelf.”

Nog lang niet klaar

Het mooiste moment van haar werk? Niet de omzet, niet de loods, maar simpelweg nieuwe smaken ontdekken. Een rode wijn die ineens wél klopt. Een alcoholvrije gin die zelfs haar man overtuigt. Kombucha’s met zwarte bes, of zelfs koffie. Sparkling teas gemaakt met de finesse van toprestaurants. “Het is zoveel leuker dan mensen denken. Alcoholvrij is geen concessie, het is gewoon een compleet nieuwe categorie. En dit is pas het begin,” zegt ze. En wie haar zo hoort, gelooft dat direct.